|
Фундук (Corylus
spp.) - кустарники или деревья рода лещина семейства
березовых:
лещина крупноплодная и культурные формы лещины обыкновенной. Выращивают в Ср. и
Юж. Европе, в Турции, США и др.; в России - в южных районах. В орехах до 70%
масла.
Предположительно,
родиной фундука является Греция. Еще древнегреческий философ Плиний писал, что
он был завезен туда из Сирии. В прошлом фундук был символом супружества,
семейного счастья, изобилия, здоровья и богатства.
Фундук является
источником энергии для человека. В ядрах ореха фундука содержится масло,
состоящее из глицеридов олеиновой, стеариновой и пальмитиновой кислот, которые
препятствуют росту холестерина в крови, защищают от сосудистых заболеваний, а
также крайне необходимы для растущего организма.
Витамины, содержащиеся в
фундуке, являются очень важными компонентами для нормального функционирования
сердца, мышц и репродуктивной системы человека.
Фундук - плоды лещины
крупной или ломбардского ореха - культурного садового растения. Примерно такой
же орех, но чуть мельче, растет в диком виде в лесах, он называется лещинным или
лесным орехом
Ствол дерева тонок, верхушка его густо покрыта листьями, а
средняя высота дерева достигает пяти метров. В отличие от других ореховых
деревьев, дерево фундука не цветет весной. В промышленности фундук пользуется
огромной популярностью благодаря своей высокой питательной ценности. Фундук
используется в производстве ореховой пасты, крема, шоколада, в кондитерской
промышленности, а также для приготовления ликера.
|
